ANTALYA Ticaret Borsası (ATB) ile Antalya Tarım ve Orman Müdürlüğü işbirliğinde Aralık 2020de hayata geçirilen Pandemi Günlerinde Tarım Eğitim Programı 'ekmek' eğitimi ile devam ediyor. 'Tohumdan Ateşe Ekmek' eğitimi, 27 Şubatta başlayacak, 21 Marta kadar sokağa çıkma yasağının uygulandığı hafta sonları devam edecek. Belgeli, ücretsiz, online eğitim programı içerisinde workshoplar da yapılacak. Eğitimin ardından yapılacak sınavda başarılı olan katılımcılara belge verilecek. Program kapsamında 27 Şubatta unlu mamüller marka danışmanı Mine Atamanın anlatımıyla ekmeğin doğuşu, 28 Şubatta günümüzde ekmeğin geldiği nokta anlatılacak. 6 Martta Bilkent Üniversitesi Arkeoloji Bölümünden Doç. Dr. Thomas Zimmermann 'Toprağı işleyen ekmeği dişler' neolitik çağda tarım ve buğday üretiminin sallantılı başlangıcını anlatacak. 7 Martta düzenlenecek workshopta Mine Ataman, 3 ekşi maya tarifi verecek. 13 Martta Mine Ataman dünyada ve Türkiyede ekmek kültürü ve ekmekçilik sektörü ile Almanyanın Pumpernickel ekmeğini anlatacak. 14 Martta İstanbul Üniversitesinden Dr. Güven Şahin ve Mine Atamanın anlatımıyla coğrafi işaret ve marka ekmekler hakkında bilgi verilecek. 20 Martta Beslenme Uzmanı Dilara Koçak, beslenme ve ekmeği katılımcılara anlatacak. 21 Martta düzenlenecek workshopta Mine Ataman 3 farklı tahıldan siyez ekmeği, buğday ekmeği ve ciabatta ekmeğinin yapımını anlatacak. HERKES KENDİ EKMEĞİNİ YAPACAK Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, pandemi günlerinde tarım eğitimine sofraların vazgeçilmezi ekmekle devam edeceğini belirtti. 12 bin yıllık geçmişe sahip Anadolunun buğdayın anavatanı olduğunu ve ekmeğin bu topraklardan doğduğunu kaydeden Çandır, Sokağa çıkma yasağının uygulandığı bir dönemde, tarihimizde, kültürümüzde ve beslenmemizde önemli bir yeri olan ekmeği işlemek istedik. Katılımcıların büyük zevkle takip edeceği bir eğitim programı olacağını düşünüyorum. Eğitimin ardından herkes kendi ekmeğini yapacak" dedi. PEYNİR, EKMEK, ZEYTİN ÜÇLEMESİ Antalya Tarım ve Orman Müdürü Gökhan Karaca, ekmeğin günlük hayatımızın vazgeçilmezi olduğunu belirtirken, pandemi döneminde sokağa çıkma yasağının uygulandığı günlerde bir ay sürecek ekmek eğitimi vereceklerini belirtti. Daha önce zeytin ve peynir ile ilgili eğitim verdiklerini anımsatan Karaca, Ekmek eğitimi ile bu üçlemeyi tamamlıyoruz" dedi. Eğitime ilginin yoğun olduğunu aktaran Karaca, İran, Suriye, Bulgaristan, ABD, KKTC, Suudi Arabistan, Almanya, Belçika, Macaristan, Fransa, Avusturya gibi bir çok ülkeden çok sayıda başvuru geldiğini söyledi. DHA