ORUÇ tutarken yeterli ve dengeli beslenmeye özen
gösterilmesi gerektiğini belirten Özel Termessos Hastanesi Diyetisyeni Başak
Bildir, "Sahur, iftar ve iftardan sonra bir ara öğün mutlaka yapılmalıdır.
Sahura kalkılmaması açlık kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine ve buna
bağlı olarak günün daha verimsiz geçmesine neden olmaktadır" dedi.
Özel Termessos Hastanesi Diyetisyeni Başak Bildir, sahurda
midenin boşalma süresini geciktirecek, tokluk süresini uzatacak protein içeriği
yüksek olan yumurta, süt, yoğurt, peynir ve kan şekerinin dengelenmesini
sağlayacak posa içeriği yüksek tam tahıllar, kuru baklagiller, meyve ve
sebzenin tüketilebileceğini söyledi. Diyetisyen Başak Bildir, ayrıca, hafif bir
kahvaltı, çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğünün de
sahur yapılırken tercih edilebileceğini ifade etti.
SAHURDA, İŞLENMİŞ GIDADAN UZAK DURUN
Diyetisyen Bildir, "Sahur menülerini zenginleştirmek
için mantarlı, peynirli, sütlü, yulaflı, sebzeli omlet veya menemen, tam buğday
ekmeği ile yapılmış tostlar yanında cacık, ayran, kefir veya süt, kepekli
galeta, peynir, meyve gibi alternatiflerin aksine yüksek tuz içeren; turşu,
şalgam, zeytin, sucuk, salam, sosis, pastırma gibi işlenmiş ürünler ile bazı soslar
ile baharatlar daha fazla susuzluk hissetmenize ve ödeme sebep olabileceğinden
dolayı sahurda tüketilmemeli" dedi. Diyetisyen Başak Bildir, Ramazan ayı
boyunca nelere dikkat edilmesi gerektiğini şöyle sıraladı; "Gün boyunca
tokluk süresini uzatabilmek için ceviz, fındık, badem, fıstık gibi tuz ile
kavrulmamış çiğ kuruyemişlerin sahur menüsüne eklenmesinin faydası olacaktır.
İftarda kan şekeri çok düşük olduğundan kısa sürede çok miktarda besin tüketme
isteği doğmaktadır. Yapılan en büyük hatalardan birisi de çok hızlı bir
şekilde, çok yüksek miktarda besin tüketmektir. Besinler yavaş yavaş ve iyice
çiğneyerek tüketilmelidir. Yavaş şekilde tüketilen besinler, kan şekerinin
dengeli bir şekilde yükselmesinde, sindirimi kolaylaştırmada ve öğün sonrası
şişkinliği azaltmada faydalı olacaktır. Hurma; posa, potasyum ve magnezyumdan
zengin orucunuzu açmak için iyi bir seçenektir. Hurma ile orucunuzu açtıktan
sonra 1 kâse çorba yanında bir miktar ekmek ile başlangıç yapabilirsiniz. 10-15
dakika sonra sebze yemeği, et, tavuk, balık veya kurubaklagil yemeği
seçeneklerinden biri ile devam edebilirsiniz. Bol yeşillikli bir salata,
yoğurt, ayran veya cacık öğünümüzde bulunmalıdır."
Kan şekerini hızlı bir şekilde yükselten beyaz ekmek, pirinç
pilavı, kızarmış patates gibi besinler yerine kan şekerinin dengelenmesini
sağlayacak bulgur pilavı, tam tahıl ekmeği gibi besinlerin tercih edilmesini
öneren Diyetisyen Başak Bildir, "İftardan hemen sonra tatlı
tüketilmemelidir. En az 1 saat sonra yapılacak olan ara öğünde tüketilmelidir.
Aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç,
muhallebi) veya meyve tüketilmelidir" dedi.
İFTAR İLE SAHUR ARASINDA SU TÜKETİN
Oruç tutarken vücudun uzun saatler susuz kaldığını belirten
Özel Termessos Hastanesi Diyetisyeni Başak Bildir, şöyle konuştu; "İftar
ve sahur arasında sık sık su içilerek günlük su ihtiyacı karşılanmalıdır. Bu da
2 ile 2,5 litre arasında olabilir. Suya ek olarak kafein içeren içecekler
yerine de süt, ayran, sade maden suyu, taze sıkılmış meyve-sebze suları,
ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih edilebilir. Sıvı atımını arttıran
yüksek kafeinli içecekler gün içinde normalden fazla su kaybetmemize neden
olacağı için sahurda kahve, yeşil çay, siyah çay gibi içecekler tercih
edilmemesi yararlı olacaktır. Ayrıca yemekleri pişirme yöntemleri de çok
önemlidir. Özellikle ızgara, haşlama, fırında, buğulama gibi sağlıklı
yöntemlerle hazırlanan yemekler tercih edilmelidir. Kavrulmuş, kızartılmış ve
tütsülenmiş yemeklerden uzak durulması önemlidir. İftardan 1-2 saat sonra kısa
mesafeli yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olacaktır." (DHA)